Guanimos recipe

Los guanimos se atan firmemente para prevenir que les entre agua cuando se hierven para calentarlos lo que produce su forma peculiar. Cuando una dama viste ropas muy apretadas para su talla se puede por ahi oir que dicha senora "parece un guanimo". Esta receta es tipica de la region norte del pais. Aqui te presentamos una version facil y rapida. Haz diferentes tamanos segun tu necesidades: grandes para un almuerzo rapido, pequenos para servir como picadera.

Preparacion previa

Sumerge la harina en el caldo un par de horas antes de empezar a cocinar.

Ingredientes:

  * 1 taza de harina de maiz (grano medio)
  * 1 cucharada de azucar
  * 2 tazas de caldo de pollo desgrasado y a temperatura ambiente
  * 16 hojas de cascara de maiz
  * 1 cucharadita de perejil finamente picado
  * 1/2 lb de carne molida
  * 1 cucharada de pasta de tomates
  * 1 cucharadita de sal
  * 1 cebolla pequena cortada en cubitos
  * 1 aji dulce
  * 1/2 cucharada de ketchup
  * 1 cucharadita de salsa Tabasco
  * Pimienta negra en polvo
  * Hilo (del que se utiliza para atar jamon)
  * Sal

Guanimos recipe

Guanimos recipe [Easy Okra]

Preparacion:

En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el oregano, la cebolla, el aji, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea necesario. Cuando la carne este cocida deja evaporar casi todo el liquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.

En un caldero mezcla la harina de maiz, el azucar, y el caldo. Pon a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando rompa ebullicion baja mas el fuego y continua revolviendo hasta que alcanze una consistencia de masa para pan.

Unta aceite en la palma de tus manos. Pon una cucharada de harina de maiz en la palma de la mano y haz un disco, reserva. Repite de nuevo, pon media cucharadita de carne sobre el disco y cubre con el que reservaste. Sella y llevalo a la forma de un rollito aplanado. Envuelve en las hojas de maiz o papel encerado y ata. Reserva. Repite el mismo procedimiento con el resto de la masa.

Llena un olla con agua y pon al fuego hasta que hierva. Coloca los guanimos en el agua por cincos minutos. Saca de las hojas antes de servir. Sirve caliente con ketchup y salsa Tabasco.

Tiempo: 35 Mins
Sirve: 8 personas

Guanimos recipe